Bodegas Regalía de Ollauri - La Rioja - Azento - Marqués de Terán

La verdad que empezar con espinacas para un tinto puede resultar un poco chocante, en general la verdura con el tinto le cuesta un poco más que con blancos. Sin embargo el maridaje se puede hacer de dos formas diferentes por conjunción de vino y comida, donde el vino yh la comida se juntan para conseguir ensalzar el sabor y el olor de ambos.

O puede ser maridaje por contraste, donde el vino y la comida luchan cada un por su lado y nos vamos al extremo del deleite con la comida por un lado y con el vino por el otro.
Somos más partidarios del primero, del maridaje por conjunción. Siempre que maridemos algo adquiere mucha importancia los acompañantes del plato, en este caso tenemos el jamón, qué vamos a decir del jamón y del vino tinto, el proceso de elaboración de ambos es parecido, con su crianza y su tiempo antes de poder consumirlo, y algo importante los toques de manzana reineta, no por la fruta sino por la acidez de la manzana, que encaja perfectamente con la acidez de este TERÁN CRIANZA .