Bodegas Regalía de Ollauri - La Rioja - Azento - Marqués de Terán

Usted seguro que conoce el maridaje para el bacalao con un blanco o al menos un blanco fermentado en barrica porque la acidez del blanco te limpia la gelatina del bacalao.

Pero en esta ocasión hemos comprobado que con el crianza también puede encajar perfectamente. Constituye un complemento idóneo, maduro, atractivo y sabroso. La fruta madura y algunas notas vegetales maduros combinan muy bien, sobre todo con la salsa del bacalao.
Los tonos balsámicos, especiados y ahumados creo que ensalzan la intensidad del sabor del bacalao, hacen que este sabor sea más intenso y persistente.