En la maduración de la vid un órgano importante son las hojas, éstas son las encargadas de transformar la sabia bruta en elaborada, son las ejecutoras de las funciones vitales de la planta: transpiración, respiración y fotosíntesis. Es en ellas dónde a partir del oxígeno y el agua, se forman las moléculas de los ácidos, [...]
Monthly Archives: Septiembre 2010
Sep 13
CATA DE UVAS
Con este articulo pretendemos dar unos breves apuntes de cómo realizar una cata de uvas para comprobar la evolución de la madurez tanto en la pulpa como en los hollejos.
