A la llegada un grupo de gaiteros riojanos daba la bienvenida a todos los comensales. El restaurante lleno donde Beatriz y Aitor nos recibían con trajes típicos riojanos. Manuel García Ortega, hizo en pantalla una breve introducción de la bodega, de sus pioneros sistemas de elaboración. En especial se explicó con detalle el úlitmo proyecto de i+d de la bodega, la GEOTERMIA.Analizando cuales son sus ventajas en la elaboración de los vinos como la reducción de la emisión de CO2 a la atmósfera de forma directa. A continuación en perfecta sintonía Aitor salía a sala y explicaba los platos que se iban a degustar mientras Manuel comentaba la cata del vino y hablaba del maridaje de los vinos con los platos. De esta manera se tomaron tres vinos TERÁN CRIANZA 2005, TERÁN RESERVA 2004 Y TERÁN VERSUM 2008.
Los platos estuvieron geniales, perfectamente presentados y originalmente elaborados. Quizás uno de los más interesantes es el plato de la foto el ravioli crujiente de setas y hongos sobre una base de crema de hojas verdes y trocitos de manzana ácida.
Un auténtico capricho, un bocado sabroso y singular cuyo maridaje con TERÁN CRIANZA 2005 estuvo genial, sorprendente y animoso.
Al final de la cena la protagonista fue la torrija, típica riojana en estas fechas recién pasadas. Dentro de una de ellas había una sorpresa, estilo roscón de reyes, y es la participación en un sorteo para la confección de un traje típico riojano. En la sala, una de las comensales lucía un precioso traje ganado en el sorteo del año pasado de estas cenas típicas riojanas.
En definitiva una velada genial muy recomendable para todo el mundo. Ambiente perfecto, cocina mágica y vinos elegantes para un maridaje perfecto.
Estuve ayer en la cena y tanto la presentación de los vinos como los platos servidor fueron geniales. Felicidades a todos.
Hola Antonio, lo primero de todo gracias por tu comentario al post.
La verdad es que lo pasamos genial, personalmente estuve muy a gusto con todos vosotros, el ambiente que se creó fue genial, los gaiteros, los trajes regionales, Aitor con su cocina tan creativa hasta para poner unos callos a la riojana. No sabría decir qué estaba más bueno de todo lo que cenamos. Eso, que gracias por todo, que estuvo genial que cuando queráis podéis venir por bodega que seguro que pasamos otro rato muy agradable. Gracias.