Manuel García Ortega realizará esta noche una cena maridada en el Restaurante Mariné de Logroño (Plaza del mercado 2). Durante el desarrollo de la misma se explicará amenanmente la bodega para pasar a un maridaje de cada plato con diferentes vinos de la bodega, en concreto Terán Crianza, Terán Reserva y Versum 2008.

El menú de esta noche estará compuesto por los siguientes platos:

• Carpaccio de vaca aliñado al balsámico, queso de Cameros y trufa tuber melanosporum.
• Ravioli crujiente de setas y hongos autóctonos, crema de hojas verdes y manzana ácida.
• “Callos a la Riojana”. Acompañado de brotes, crujiente de pan, y todos los elementos de la receta original (panceta, chorizo, tomate, guindilla…) pero elaborados de otra forma.
• Vieira asada con ajoblanco de espárragos de temporada, aceite de galilea y crujiente de arroz negro.
• Chuleta asada con piquillos. En este caso no he encontrado nada mejor que la que gasto yo, así que toca gallega.
• Torrija de pan brioche caramelizada con helado de gallestas maria.

Si desea reservar para la esta cena puede ponerse en contacto con el restaurante en el teléfono 941-243910.